Si Tukang Masak

Awal Mula…
Saya bukan chef, tidak pernah belajar masak secara formal maupun informal.

Pengalaman memasak saya dimulai dari membaca petunjuk di balik bungkus karton cara memasak chicken pot pie di microwave saat saya masih berumur 8 tahun. Saya begitu suka dengan chicken pot pie, saat kami sekeluarga pulang ke Indonesia, saya pergi ke perpustakaan nasional mencari resepnya, dan mencoba untuk memasaknya sendiri yang berakhir dengan dapur berantakan, masakan gosong dan dijewer oleh ibu saya.

Dari situ saya setidaknya mulai berani memasak, belajar dari melihat pembantu dirumah, dapur restoran cina, hingga tukang sate, mie ayam, kerak telor, kue cubit, dan lainnya, saya mulai suka bereksperimen di dapur, memasak dengan modal boleh lihat dan memori. Hasilnya kadang kayak bom meledak, kadang sukses (walau dapurnya tetep kayak bom meledak).

Ilmu yang amat berguna, terutama saat memasuki bangku kuliah dan tinggal sendirian nun jauh di Utrecht, Belanda. Selain memasak sendiri, pada hari Rabu dan Sabtu saya menyewa lapak di pasar Utrecht Centrum dan berjualan sate ayam dan nasi goreng guna menambah uang jajan. Dari situ saya berkenalan dan akhirnya berpacaran dengan seorang mahasiswi kuliner.

Saat orang berpacaran pergi berkencan ke kota pada malam Sabtu, kita habiskan waktu memasak sendiri di dapur dormitory saya dan makan malam bersama teman-teman kami. Walau akhirnya kami berpisah, I learned a lot from her, terutama soal makin berani memasak yang aneh-aneh dan mencoba resep-resep baru.

Saat berkuliah di Bandung, konsep ‘Emergency Recipes’ ini lahir. Karena jadwal kuliah yang padat (disebabkan oleh semangat malas kuliah, jadi ambil SKS sebanyak mungkin biar cepat lulus), makan malam selalu tergantung dengan ada apa di kulkas. Kalau sempat belanja ya bagus, kalo gak sempet ya yang tersisa apa. Dimulai dari masak mie telor dengan topping ikan sarden hingga memasak rawon sisa kemaren menjadi semur daging atau burger. Kultur ini terbawa hingga kini, setiap mau memasak ya buka kulkas dan mulailah meramu: “itu isi kulkas bisa jadi apa ya??”

Memasak selain menjadi hobi juga menjadi passion saya, dan hingga kini menjadi salah satu kegiatan yang membuat saya tersenyum.

“Noncooks think it’s silly to invest two hours’ work in two minutes’ enjoyment; but if cooking is evanescent, so is the ballet.”

~ Julia Child
chef, writer, television personality, spy

So Who Am I?
Saya adalah suami dari seorang wanita luar biasa, ayah bagi seorang putra dan putri yang kerap menjadi tester di dapur. Secara profesi saya adalah seorang entepreneur, graphic designer, creative consultant dan dosen. Saya juga seorang pembicara untuk topik-topik mengenai entepreneurship dan creative, serta seorang asessor (penguji) bahasa Inggris tingkat nasional.

Saat dirumah, saya berkuasa di dapur dan memasak sebisa mungkin untuk keluarga, itu juga kalo lagi mood dan ada bahan untuk dimasak di dapur. I don’t cook for a living, I just cook for fun and to keep me sane